Si eres amante de la comida frita esta información te será importante y si tienes un negocio de comida no puedes continuar con tu navegación en Internet sin haber leído este artículo, ya me lo agradecerás ; )
El mundo de las freidoras está lleno de distintos tipos y modelos diferentes, y si no te informás bien puedes elegir una freidora que no se adapte a tus necesidades, en este artículo te contaré todo sobre las freidoras industriales eléctricas.
Seguro te surgirán algunas dudas como ¿cuál es la mejor freidora industrial? o ¿Funcionará para mi negocio?, pues aquí te resolveré esas preguntas y muchas más…
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Freidora electrica industrial.
A mi punto de vista este es el mejor tipo de freidora industrial y ahora te platicare por qué y los motivos para tener una…
Este tipo de freidoras no necesitan tanques de gas para funcionar, y eso hace que sean un poco más pequeñas y que puedan ser utilizadas en espacios reducidos, muchas veces al pensar en freidoras industriales se nos viene a la mente una ENORME freidora, al menos así me pasaba a mi…
Además de no tener que gastar en gas, es más fácil evitar accidentes ya que no se corre el riesgo de que haya alguna fuga de gas y por supuesto son mucho más ahorradoras ya que están diseñadas para trabajar por largos periodos de tiempo sin consumir mucha energía.
Dato importante: Algunas de estas freidoras industriales funcionan para uso comercial y doméstico.
Después de lo que ya te he contado te dire sus ventajas y desventajas.
Ventajas de una freidora industrial eléctrica.
- Mantienen mejor la temperatura que las de freidoras de gas.
- Son fáciles de utilizar, ya que solo colocas el aceite, eliges la temperatura y esperas unos minutos hasta que la alcance.
- Son más seguras, ya que las cestas en donde van los alimentos, se pueden tapar, previniendo cualquier posible y/o peligrosa quemadura causada por las salpicaduras del aceite caliente.
- Con las freidoras eléctricas industriales disminuyes el riesgo de que se te quemen los alimentos al poder controlar la temperatura del aceite.
- No es necesario limpiar la freidora industrial cada día.
- Tienes la facilidad de moverla cómodamente hacia el lugar en el que la necesites, porque no dependen de ninguna toma de gas.
Otros datos a tener en cuenta.
Las freidoras eléctricas no pueden ser perfectas, así como cualquier otro producto, pero verás que a diferencia de los beneficios que tienen, al ponerlos en una balanza estas desventajas parecen no existir.
- El gasto de energía suele ser mayor, aunque si vas a utilizarla por largos periodos de tiempo a la larga resulta más económico el gasto en electricidad que el gasto de gas.
- Tardan un poco más en calentarse a diferencia de las freidoras de gas.
Tipos de freidoras electricas industriales
Las freidoras industriales en la mayoría de los modelos las puedes encontrar de una cesta o de dos cestas.
Freidora industrial de pie
Estas freidoras no precisan de alto voltaje, haciendo que puedan ser utilizadas en el hogar.
La mayoría cuenta con termostato que garantiza un calor constante y también un máximo nivel de seguridad. Suelen ser bastante ligeras y con un diseño compacto, que hace que sean ideales para un uso portátil adecuado, por ejemplo para catering en áreas exteriores e interiores.
Freidoras de sobremesa
Son las freidoras más utilizadas en food trucks ya que es muy común freir papas en estos establecimientos, las puedes encontrar con una cesta o dos, dependiendo de el uso que le quieras debes de considerar de cuantos litros la vas a necesitar.
Por pertenecer a la gama de freidoras industriales, suelen estar fabricadas de materiales resistentes y a diferencia de las freidoras de pie estas son un poco más anchas pero deben de ir encima de una superficie plana y siempre revisa que haya quedado bien fija para evitar accidentes.
Preguntas frecuentes y características de una freidora industrial eléctrica.
Si ya tienes una freidora eléctrica industrial he hecho esta pequeña guía o manual de instrucciones para que le saques el máximo provecho a tu freidora.
Te recuerdo que no importa el tipo de freidora que estés buscando, las puedes encontrar de 20 litros, 15 litros, 10 litros, etc.. Esto te podrá ayudar para elegir mejor, por cada 10 litros de capacidad se deben freír, como máximo, 1,5 kilogramos de alimentos.
¿Cómo usar una freidora industrial?
Si tienes una freidora industrial eléctrica o de gas, antes de comenzar a usarlas debes de asegurarte que esten bien conectadas, ya sea a la toma de luz, al tanque de gas, o a la toma de gas y verifica que no haya ninguna fuga.
La mayoría de freidoras llevan agua, así que primero debes de verter el agua y un poco de sal, después vierte el aceite y enciende para que se caliente a la temperatura que sea de tu gusto.
¿Cómo limpiar una freidora industrial?
Mantenimiento y limpieza de una freidora industrial: Una de las maneras más rápidas para limpiar una freidora industrial es utilizar vinagre y dejar que hierva con un poco de agua para que la grasa y los restos de alimentos se vayan desprendiendo de las cestas y las paredes de la freidora, después con un cepillo limpia las resistencias y las cestas para quitar el resto de alimentos.
El proceso es el mismo para la limpieza de una freidora industrial, en este video puedes ver cómo se limpia una freidora eléctrica pequeña.
¿Cada cuando o con qué frecuencia se cambia el aceite de una freidora industrial?
La gente se pregunta cuánto dura el aceite de una freidora y esto va a depender del uso que le estés dando, pero puedes cuidar el aceite para que dure más y sea más saludable y te recomiendo buscar una freidora industrial con auto filtro de aceite.
Después de utilizar la freidora saca el aceite y viertelo con un colador de malla fina para retirar cualquier alimento que haya quedado.
- No añadas aceite nuevo al usado, si ya no es suficiente te recomiendo que mejor lo tires.
- Evita poner la freidora a su temperatura máxima. Procura no pasar de los 200 ºC.
- Limpia bien la freidora antes de realizar la nueva carga de aceite.
- Intenta reutilizar el aceite, por ejemplo, convirtiéndolo en jabón artesanal.
El mejor aceite para freidora industrial
La calidad del aceite juega un papel fundamental en el manteamiento de la freidora. Un buen aceite puede alargar más la vida útil de tu freidora, por eso usa aceite de oliva ya que aguanta mayores temperaturas y puedes utilizarlo más veces.
¿Cuánto dura el aceite de una freidora industrial?
Va a depender del uso que le estés dando y las cantidades de comida que estés friendo, lo que yo te recomiendo es que lo utilices un mínimo de tres o cuatro veces. Pero asegurate de colar bien el aceite. Y ya que no se pueda utilizar más busca diferentes maneras de reciclarlo.
Diferencias entre una freidora industrial y una casera
Las diferencias básicamente son las dimensiones entre una y otra ya que las freidoras industriales están pensadas para cocinar porciones grandes de alimentos, mientras que las caseras se reducen para una capacidad máxima de 5 personas.
Ambas pueden alcanzar las mismas temperaturas y la diferencia es que la casera alcanza más rápido esa temperatura ya que son más pequeñas.
¿Qué es la zona fría en una freidora?
Algunos modelos cuentan con una zona fría en el fondo, donde se depositan los trozos que se desprenden de los alimentos, evitando que se carbonicen y ensucien el aceite.
Las freidoras con calentadores tubulares tienen una gran zona fría porque los tubos están un poco elevados del fondo, dejando un gran espacio de aceite más frío. Esto resulta particularmente útil al freír elementos muy empanizados.
¿Hay freidoras de aire industrial?
Estos en algunos países se conocen como hornos, ya que las freidoras de aire solo vienen en presentaciones más pequeñas para el hogar, aunque la tecnología avanza cada día más, así que probablemente veremos muy pronto en las cocinas profesionales y restaurantes freidoras industriales de aire.
Accesorios de freidora industrial
Una de los accesorios para freidora más buscados son los termostatos y aquí puedes encontrar algunos para freidoras eléctricas.
Conclusiones
Perfecta para hostelería y restaurantes siempre y cuando vayas a darle un uso constante sin duda te recomiendo que elijas comprar una freidora eléctrica industrial por las razones que te he dado.
Tienes freidoras eléctricas profesionales de cualquier tamaño y capacidad, las cuales tienen gran ventaja frente a las de uso doméstico ya que están fabricadas con materiales mucho más fuertes con el objetivo de resistir la exigencia de las cocinas profesionales.
Si estás buscando comprar una freidora industrial usada, tienes que saber cúal ha sido el uso que le han dado y por cuánto tiempo, si estás comenzando puede ser una opción aunque no te lo recomiendo ya que a la larga te puede resultar más caro…
He analizado y comparado diferentes tiendas en línea donde haya venta de freidoras industriales y aquí puedes encontrar los mejores precios.
Las marcas más comunes de las freidoras industriales son: torrey, coriat, frymaster y servinox.